Abrir uma garrafa de vinho pode ser bem complicado!

Degustação com a Domno do Brasil: noite fantástica!

No último sábado (26/05) tivemos o prazer de receber pela segunda vez na nossa Confraria, a Domno do Brasil. A degustação foi às cegas e foram escolhidos um vinho branco (Yali Sauvignon Blanc 2009) e três tintos (Vistalba Corte C 2008, Magna Carta Reserva 2008 e Antoine Moueix 2009). Ainda tivemos dois espumantes (.Nero Brut Rosé e .Nero Extra Brut). Para finalizar foi apresentado o novo lançamento da empresa: o espumante .Nero Gold, o primeiro espumante das Américas a possuir ouro bebível em sua composição. O .Nero Gold contém 25mg de ouro 23K por garrafa e é feito exclusivamente com a uva Chardonnay, o que lhe garante um sabor mais equilibrado e suave.

Após a degustação, os membros e convidados da Confraria se reuniram no restaurante Alabarda's.

Os tintos degustados.

 O lançamento da noite.

Participantes da degustação.

Lucas Sartori, enólogo da Domno do Brasil.

 Após, jantar no restaurante Alabarda's.

Como fazer vinho (tinto) em 22 passos fáceis:

1. Escolha as uvas. Remova qualquer coisa que não seja fruto, incluindo pedras, paus, "expectativas", etc;

2. Desengace (separe) a uva do cacho e esmague;

3. Colete o "mosto" (suco + casca) em um balde ou outro recipiente grande;

4. Adicione as leveduras;

5. Adicione os nutrientes;

6. Adicione os ácidos;

7. Deixe fermentar num recipiente fechado por algumas semanas. Mantenha fechado (exceto quando for para o 8° passo). A fermentação em câmara fechada permite que o dióxido de carbono possa escapar, mas não deixa que o ar de fora entre;

8. Duas vezes por dia revire o mosto com um “desentupidor de banheiro" (novo de preferência);

9. Use um densímetro para medir o nível de açúcar e álcool;

10. Após algumas semanas ponha todo o conteúdo sob pressão;

11. Ao pressionar o suco para baixo este sairá por entre as ripas da prensa e emitirá um som alto durante o esmagamento. Isso é normal;

12. Passe o suco da prensa para um garrafão de vidro;

13. Adicione taninos, se quiser;

14. Adicione sabor de madeira (pobre homem do barril!);

15. Deixe descansar por meses, meses e meses...

16. ...enquanto descansa, faça a trasfega  (transferir de um garrafão para o outro), repetindo até que fique claro;

17. Experimente até que fique do seu gosto;

18. Adicione tabletes de Campden (para matar certas bactérias e inibir o crescimento de leveduras) – pare a fermentação;

19. Engarrafe;

20. Coloque a rolha de cortiça;

21. Aguarde alguns anos;

22. Beba!

DEGUSTAÇÃO COM A DOMNO DO BRASIL

A Confraria do Vinho Discípulos de Bacco convida a todos para a nossa próxima degustação a ser realizada no dia 26 de maio, às 18h, na Quanthum Centro de Eventos.

O nosso convidado desta vez será a DOMNO DO BRASIL.

DEGUSTAÇÃO COM A DOMNO DO BRASIL.

DATA: 26 de maio de 2012 (sábado).

HORÁRIO: 19h.

LOCAL:  Quanthum Centro de Eventos (Rua Pedro Álvares Cabral, 574 Conj. 601 - 6º andar. 

VALOR: R$25,00

CONFIRMAÇÃO: até dia 23/05.

VINHOS A SEREM DEGUSTADOS: minicurso com degustação às cegas.

Clicque aqui para saber como será nossa degustação!

Dia 15 de maio é aniversário da nossa querida amiga Silvana.

A Confraria deseja muita saúde , alegria e harmonia no seu coração.

Grande beijo e muitos abraços de todos os confrades e amigos.

Silvana com a Presidente da Confraria Lucimar.

Jantar interno - Lucimar e Leo

Na noite de sábado, 21/04/2012, dia de Tiradentes, o casal Lucimar e Leonardo organizou o jantar interno da Confraria no salão de festas da confrade Clarice Vargas. Inicialmente, foram apresentadas as contas referentes ao primeiro trimestre de 2012, passando para uma degustação às cegas de quatro vinhos tintos (Miolo Cuvée Giuseppe, Peruzzo Cabernet/Merlot, Antonio Dias Tannat e Antonio Dias Cabernet Sauvignon), na qual o confrade Walmor Gasparin fez a pontuação mais alta juntamente com os confrades Leonardo e Clarice, após sorteio, foi premiado com um Pinot Noir da vinícola Antonio Dias. A seguir foi servido o jantar: filé mignon ao conhaque e nata acompanhado com batata saute, filé suíno com coentro e abacaxi grelhado, torta de frango, salada verde e arroz ao espumante e amêndoas harmonizado com vinhos da vinícola Antonio Dias e da vinícola Peruzzo, encerrando com uma deliciosa sobremesa de pera ao espumante com ganache de chocolate meio amargo e nozes.

 Prestação de contas.

 Degustação às cegas.

Gasparin recebendo o prêmio da Presidente Lucimar.

O vinho e suas relações - A dieta mediterrânea

Apresentação da dieta mediterrânea, sua história, surgimento e qualidade de vida - o hábito do consumo de pães, frutas secas, peixes e azeite de oliva tem o vinho como diferencial. Após a apresentação, degustação de frutas secas, azeites Monde e vinhos da Adega Uniagro.


Local: Harbor Self Erechim - Hotel e Restaurante (Av. Tiradentes, 509)

Palestrante: Ana Romero, nutricionista

Data: 05 de maio, às 19h30min

Degustação: 

Santa Rosa Sauvignon Blanc

Santa Rosa Cabernet Sauvignon

Santa Rosa Merlot

Inscrição: Valor R$ 25,00

Informações: No Sinpro/RS – Regional Erechim (XV de Novembro, 69/902 – Centro - fone (54) 3321.0213 – e-mail: erechim@sinprors.org.br)