Degustação com a DUNAMIS: sucesso!

No último dia 24/11 a Confraria do Vinho Discípulos de Bacco em parceria com a vinícola Dunamis realizou  uma degustação externa, na qual a vinícola nos brindou com o evento conhecido como "Dunamis em curto-circuito". 

Toda a linha de produtos foi apresentada pelo diretor-executivo da Dunamis, Júlio César Kunz e a vinícola nos impressionou com vinhos, brancos e tintos, e espumantes jovens e de altíssima qualidade.

Também tivemos a oportunidade de apreciar um Merlot vinificado em branco, raro de ser encontrado, devido à complexidade de sua produção.

A Dunamis é uma vinícola jovem no mercado (com pouco mais de um ano de atividade comercial),  mas já recebeu várias premiações. Citando alguns exemplos,  no ano de 2012 a vinícola recebeu duas medalhas (ouro e prata) na 9ª edição do Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil – Concurso Mundial de Bruxelas-Brasil (CMBB), realizado no Costão do Santinho, em Florianópolis: o Dunamis Cabernet Franc, safra 2011, conquistou medalha de ouro e o Dunamis Cor (corte de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon), safra 2011, recebeu a medalha de prata. No ano passado, o vinho branco Dunamis Ser (Chardonnay e Sauvignon Blanc) ganhou ouro no mesmo concurso.

Medalhas conquistadas pela Dunamis em 2012:

Concurso Mundial de Bruxelas-Brasil:

• Dunamis Cabernet Franc, safra 2011 (medalha de ouro)

• Dunamis Cor (um corte de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon), safra 2011 (medalha de prata)

International Wine Challenge (um dos concursos independentes de vinhos mais prestigiados e influentes do mundo realizado em Londres):

• Dunamis Pinot Grigio, 2011 (medalha de bronze)

• Dunamis Cabernet Franc, 2011 (menção honrosa)

• Dunamis Merlot, 2011 (menção honrosa)

Decanter World Wine Awards (realizado em Londres pela revista Decanter):

• Dunamis Ar Moscatel (medalha de bronze)

• Dunamis Ser, safra 2011  (medalha de bronze)

• Dunamis Pinot Grigio, safra 2011  Dunamis (menção honrosa)

Parabéns a todos os envolvidos na degustação, em especial à vinícola Dunamis, Júlio, Angélica e Simone, que nos proporcionou uma noite maravilhosa e surpreendente.

  "Shall we dance?", linha de varietais da Dunamis.

Abertura do evento.

Degustação.

 Júlio César Kunz, diretor-executivo da Dunamis.

 Leonardo e Lucimar(Confraria), Simone, Angélica e Júlio (Dunamis).

Página da Dunamis: http://www.dunamisvinhos.com.br/

Degustação com a vinícola DUNAMIS

No próximo dia 24/11 teremos uma degustação organizada pela Confraria do Vinho Discípulos de Bacco para os sócios e convidados. Desta vez contamos com a participação especialíssima da vinícola DUNAMIS, cujos vinhedos situam-se na Campanha Gaúcha do Rio Grande do Sul, no Município de Dom Pedrito, a 18 km de Bagé, e também em Cotiporã, na Serra Gaúcha, onde são produzidos os seus espumantes. No cuidado com seus vinhedos e preparo de seus produtos a vinícola segue as seguintes linhas:

Emprego de produtos naturais

Sempre atentos à importância da conservação do meio ambiente e da nossa qualidade, utilizamos produtos naturais nos processos cotidianos da vinícola. Um bom exemplo é a substituição de alguns herbicidas por vinagre, que ajuda a controlar algumas ervas daninhas.

Redução no uso de agroquímicos

A preferência é pelo uso de agroquímicos aceitos em cultivos orgânicos e, mesmo assim, eles são utilizados de forma racional, com o auxílio do sistema “Thermal Pest Control”. Desse modo, conseguimos reduzir para 0%* os resíduos agroquímicos no vinho Dunamis SER safra 2010.

Preservação do equilíbrio ambiental

Procuramos preservar a biodiversidade em nossos vinhedos, respeitando a fauna e a flora locais. Neste contexto, a diversidade de microorganismos, fungos e ervas naturais é mantida, e contribui de maneira recíproca ajudando a evitar o ataque de insetos e de outras pragas ao nosso vinhedo.

Uso racional dos recursos hídricos

De maneira distinta, usamos menos água que em outros vinhedos - uma consequência direta da redução de agroquímicos. Assim, preservamos o lençol freático longe de contaminação e, com licença ambiental concedida, fazemos usufruto dessa água potável.

Redução no peso das garrafas

À primeira vista, as garrafas dos vinhos Dunamis podem parecer simples demais. No entanto, um olhar preocupado com a natureza nota que elas são mais leves, ou seja, utilização de menos matéria-prima na produção e redução significativa das emissões de gases na atmosfera.

Será uma grande oportunidade de retomarmos nossas degustações com um produto nacional de qualidade e excelência.

Contamos com sua presença!!!!!

Clique aqui para maiores detalhes sobre a degustação.

Viagem de aniversário da Confraria

Entre os dias 12 e 14 de outubro, a Confraria do Vinho Discípulos de Bacco visitou as vinícolas Santo Emílio (Urupema/SC), Quinta Santa Maria, Sanjo e Villa Francione (São Joaquim/SC). Saindo de Erechim direto à Urupema/SC chegamos à vinícola Santo Emílio, das empresárias Beth Binotto e Laís Binotto, que produzem o sensacional Leopoldo (assemblage de Cabernet Sauvignon e Merlot), além do excelente espumante Stellato Brut Rose. Logo na chegada à vinícola fomos brindados pela sua simpatia e simplicidade, passando em seguida a um passeio pela propriedade (por sinal lindíssima) e para a palestra do enólogo Arli Prandi sobre vinhos e terroir. O "bate-papo", pois foi desse jeito maravilhoso que decorreu a palestra, se estendeu por cerca de duas horas e iria longe se não fosse pelo almoço que estava nos esperando. Após conhecermos os vinhedos em companhia do enólogo Arli e Beth e Laís nos despedimos com gosto de quero mais. Partimos para São Joaquim/SC, mais precisamente para a Casa do Vinho, do sr. Vilson, que nos brindou com uma mega degustação dos vinhos da região de São Joaquim.

No dia seguinte, visitação, degustação e almoço na vinícola Quinta Santa Maria do enólogo sr. Nazário. Mais uma vez a alegria e carisma se fez presente com a recepção do Alexandre, Rosane e enóloga Zélia. A tarde visitação e degustação na vinícola Sanjo e passeio pelo parkhouse de maçãs.

Para terminar o final de semana, visitação à belíssima Villa Francione que impressiona pela sua arquitetura e história.

Bem era isso. Difícil resumir o quão maravilhoso foi a nossa viagem, pois pudemos aprender um pouco mais desta bebida viva que nos cativa e nos faz tão bem, além de conhecermos pessoas felizes por viver esta paixão.

" Bate-papo" com o enólogo Arli Prandi.

 Almoço na vinícola Santo Emílio.

 Visita aos parreirais.

 Confraria, Beth (centro) e Arli.

 Sr. Vilson, Casa do Vinho.

 Chegada à Quinta Santa Maria, degustando o Portento (vinho licoroso).

 A enóloga Zélia.

Visita parreirais e plantações de peras, maçãs e ameixas.

 Almoço quase pronto.

 Carreteiro com pinhão, um dos pratos do dia.

 Confraria e amigos da QSM.

 Alexandre pilotando na volta.

 Visitação à vinícola Sanjo e parkhouse de maçãs.

 Luciana nos guiando pela Sanjo.

 Degustação na Sanjo.

Para terminar, degustação na Villa Francione.

Viagem de aniversário da Confraria (de 12 a 14/out)

Confrades,

disponibilizamos o roteiro da viagem de aniversário da Confraria. Maiores detalhes serão dados no nosso encontro do próximo sábado que será na casa do amigo Nelcir. Devemos ficar atentos ao prazo para confirmação da presença que será até primeiro de outubro.

A presença de todos é muito importante.

Atenciosamente,

Lucimar Lima Martins

Presidente da Confraria Discípulos de Bacco

Roteiro:

DIA 1 (12/out – sexta-feira):

5h30min – saída da Prefeitura Municipal de Erechim direto para a vinícola Santo Emílio em Urupema/SC ;

Das 10h às 15h – Vinícola Santo Emílio: visitação, degustação e almoço (cardápio sugerido pela vinícola) e bebidas inclusas (R$80,00 por pessoa);

17h – Degustação na Casa do Vinho (especializada em vinhos da região);

Noite livre (passeio pela cidade e nos reunirmos para jantar).

Dia 2 (13/out - sábado):

9h – saída do hotel para a vinícola Quinta Santa Maria;

Das 10h às 15h – vinícola Quinta Santa Maria: visitação, degustação e almoço (cardápio sugerido pela vinícola) e bebidas inclusas (R$50,00 por pessoa);

16h30min – visitação ao frigorífico de maçãs e vinícola Sanjo com degustação dos vinhos (R$15,00 por pessoa);

Noite livre (passeio pela cidade e nos reunirmos para jantar).

Dia 3 (14/out – domingo):

9h – saída do hotel para a vinícola Villa Francione;

10h – vinícola Villa Francione: visitação e degustação (R$30,00 por pessoa – vamos ver se conseguimos um desc. de 50% com o dono da Casa do Vinho);

Após retorno para Erechim.

Jantar interno: 29 de setembro (sábado)

Confrades,

No próximo sábado (29/09) teremos mais um jantar interno, sendo o que segue:

Local: a ser definido (CER Atlântico ou salão de festas de algum confrade)

Início às 18h: reunião para definição dos confrades que serão os anfitriões dos próximos jantares internos / datas das degustações externas / prestação de contas / viagem de aniversário da Confraria para São Joaquim/SC (definir participação)

Jantar às 19h - churrasco.

Despesas do jantar: rateadas entre os participantes, assim como o aluguel do espaço caso seja no CER Atlântico ou despesas de aluguel de salão de festas/limpeza de algum confrade. Vinho fornecido pela Confraria.

Confirmação: até o dia 26/09.

Solicitamos a gentileza dos amigos para confirmarem a participação pelos tels (casa a partir das 20h ou e-mail).

Grande abraço!

Jantar interno e aniversário do Nelcir

No dia 18/08 foi aniversário do nosso amigo Nelcir. E, juntando o útil e ao agradável, a nossa janta interna foi marcada justamente para esta ocasião, em que contemplados por uma culinária italiana impecável.

Renovamos os votos de saúde e felicidade para o nosso querido amigo e nos encontramos no próximo jantar interno em setembro, pois tendo em vista que iremos viajar de férias durante praticamente todo o mês de setembro e por motivos de trabalho não pudemos concretizar a degustação externa de setembro, só a teremos em novembro.

Lembrando também que em outubro entre os dias 12 e 14 organizaremos uma viagem para São Joaquim/SC em comemoração ao aniversário da confraria.

Agrademos também as fotos enviadas pelo nosso querido amigo Gasparin.

Amigos, até mais!!!!!

 O jantar.

 Lucimar e o aniversariante Nelcir.

A turma.

Feliz aniversário!!!!

Hoje, dia 13 de agosto é aniversário da nossa amiga Nair.

Nós da Confraria Discípulos de Bacco desejamos muitas e muitas felicidades neste dia especial.

Parabéns e muita saúde!!!!!!!

Nair e Sassi.

JANTAR INTERNO CONFRARIA

Bom dia, Confraria!

No dia 18/08, teremos o nosso jantar interno.

Os anfitriões serão o casal Nelcir e Silvana e o jantar será tipicamente italiano.

JANTAR INTERNO DA CONFRARIA
DATA: 18/08 (sábado)
HORÁRIO: 19h.
LOCAL: residência do Nelcir (RUA HORACIO LOPES, 138, BELA VISTA)
CONTATOS: Nelcir (3522-3280 / 9129-3898) ou Silvana (3522-4961 / 3519-0552  / 9159-1484)
CONFIRMAÇÃO: até o dia 17/08 (véspera do jantar) com os organizadores
DESPESAS: jantar/água/sobremesa: rateadas entre os participantes / vinho: confraria
IMPORTANTE: levar taça!!!!!!

Parabéns para nossa querida Nilza

Amanhã (08) é aniversário da nossa amiga Nilza Busatta.

Desejamos muita felicidade e saúde neste dia especial.

Parabéns!!!!!!

Nilza e Luiz A. Busatta.

Uma maravilhosa degustação

No último sábado, às 19h, na Quanthum Centro de Eventos, a Confraria do Vinho Discípulos de Bacco reuniu os apaixonados por vinho em mais uma degustação de rótulos importados.

Desta vez, foram apreciados vinhos de Portugal e Espanha, tendo como destaque os vinhos verde Loureiro Colheita Selecionada 2010 - Quinta de Gomariz e tinto Oak Aged 2009 - Pago de Cirsus. Também foram degustados: Artero Macabeo La Mancha 2010 (Bodegas Muñoz - Artero) - Espanha, Conde de Vimioso Tejo VR 2009 (Falua - Conde de Vimioso) - Portugal, Marquês de Montemor VR Alentejano 2010 (Quinta da Plansel - Dorina Lindermann) - Portugal e Artero Tempranillo La Mancha 2010 (Bodegas Muñoz - Artero) - Espanha.

A degustação foi conduzida pelo enólogo Joanes Wagner da Importadora Decanter/Armazém dos Importados e teve grande aceitação do público presente.

Agradecemos a presença de todos e até uma outra oportunidade, provavelmente no final de setembro.

Enólogo Joanes Wagner.

 Participantes.

Vinhos degustados e ficha técnica.

Aniversário do nosso querido Gabriel!!!!!

PARABÉNS!!!!!!!

Desta vez o nosso parabéns vai para o confrade Gabriel, que estará de aniversário no próximo dia 30 (segunda-feira).


Muitas felicidades para este confrade que está sempre presente.


Abraços de todos os integrantes da confraria.

Nosso amigo Gabriel.

Confraria em festa!!!!

Neste final de semana (22/07) é aniversário do nosso querido amigo Sassi.

Desejamos muita saúde e tudo de maravilhoso que a vida pode proporcionar!!!!!

Grande abraço de todos os amigos da Confraria.

Sassi e Nair.

Degustação com a Decanter/Armazém dos Importados

Amigos(as) da Confraria,

Após contato com o nosso querido Wagner, fechamos uma degustação especial com a Importadora de Vinhos Decanter (conheça mais em: http://www.decanter.com.br/) em parceria com o Armazém dos Importados de Porto Alegre (http://vinhosdoarmazem.blogspot.com.br/p/corporativo.html).

Maiores detalhes:

DEGUSTAÇÃO COM A IMPORTADORA DE VINHOS DECANTER/ARMAZÉM DOS IMPORTADOS.

DATA: 28 de julho de 2012 (sábado).

HORÁRIO: 19h.

LOCAL:  Quanthum Centro de Eventos (Rua Pedro Álvares Cabral, 574 Conj. 601 - 6º andar. 

PALESTRANTE: Joanes Wagner (enólogo)
VALOR: R$25,00

CONFIRMAÇÃO: até dia 18/07. (por e-mail discipulos.bacco@gmail.com, cel. 8115-4411 (Leonardo) ou 9105-1797 (Lucimar))

VINHOS A SEREM DEGUSTADOS: Portugal x Espanha.

Brancos:

1. Loureiro Colheita Selecionada 2009/2010 (Quinta de Gomariz) - Portugal. 

2. Artero Macabeo La Mancha 2010 (Bodegas Muñoz - Artero) - Espanha.

Tintos:

1. Conde de Vimioso Tejo VR 2009 (Falua - Conde de Vimioso) - Portugal.

2. Marquês de Montemor VR Alentejano 2010 (Quinta da Plansel - Dorina Lindermann) - Portugal.

3. Artero Tempranillo La Mancha 2010 (Bodegas Muñoz - Artero) - Espanha. 

4. Oak Aged Navarra 2008/2009 (Pago de Cirsus) - Espanha. 

Estão todos convidados!!!

Aguardamos seu contato!!!!

Parabéns ...pelo seu aniversário!!!!

              PARABÉNS                                                                                                                      

Amigos(as) de Confraria,

na próxima quinta (05) é aniversário da nossa querida Presidente Lucimar.

Desejamos a ela tudo de bom que a vida possa oferecer, regado sempre com um excelente Pinot Noir e espumante, de preferência Brut Rosé.

Então parabéns e saúde nesta data especial.

"A vida é um milhão de novos começos movidos pelo desafio sempre novo de viver e fazer todo sonho brilhar. Feliz Aniversário!"

É o que deseja os amigos(as) da Confraria Discípulos de Bacco.

Nossa Presidente sempre com seu sorriso no rosto.

Degustação de vinhos organizada pela Sinpro/RS

14/07 | 19h30min 

UVAS, TERROIRS E VINHOS

Salta, Argentina
Local: Harbor Self Erechim - Hotel e Restaurante (Av. Tiradentes, 509) 
            
Apresentação dos Vales Calchaquies – zona vinícola da Província de Salta, na Argentina. Trata–se da região mais alta no mundo (altitudes a partir de 1700m) onde há produção comercial significativa. É considerada a melhor região para as cepas torrontes e malbec. Nas proximidades de Cafayate, principal núcleo urbano do Vale, há as ruínas de Quilmes e a Quebrada de Cafayate, belíssimas, de formação natural. Relatos de uma viagem terrestre de Porto Alegre até Iquique, porto chileno no Pacífico, passando pelo Chaco, Salta, Cordilheira dos Andes, San Pedro de Atacama e Deserto de Atacama.

Palestrante
Fernando Luiz Motta dos Santos, engenheiro químico, mestre em engenharia de produção, 

Inscrição:Valor R$ 30,00

Ficha de Inscrição

Informações:No Sinpro/RS – Regional Erechim (XV de Novembro, 69/902 – Centro - fone (54) 3321.0213 – e-mailerechim@sinprors.org.br) 

Parabéns...parabéns!!!!!

No próximo Domingo, dia 24, será aniversário do nosso querido amigo Dariva.

Desejamos a ele muita saúde e felicidade, tudo isso regado a um bom vinho Merlot!!!!

"Todo dia é uma oportunidade renovada que a vida oferece a quem acredita nela. Feliz Aniversário!"

Confraria do Vinho Discípulos de Bacco.

Dariva e sua esposa Rosane.

Deus Baco: foto tirada na vinícola Salvador em Flores da Cunha/RS.

Dia especial: aniversário do nosso amigo Luiz Antonio Busatta (06/06)

Nós da Confraria do Vinho Discípulos de Bacco, desejamos ao nosso amigo Busatta muita saúde e felicidade.

Escolhemos uma frase que resume o que sentimos por contar com a amizade de nosso confrade:

"A alegria brilha nos olhos de quem sabe curtir."

Sinta-se abraçado por todos nós!!!!

Abrir uma garrafa de vinho pode ser bem complicado!

Degustação com a Domno do Brasil: noite fantástica!

No último sábado (26/05) tivemos o prazer de receber pela segunda vez na nossa Confraria, a Domno do Brasil. A degustação foi às cegas e foram escolhidos um vinho branco (Yali Sauvignon Blanc 2009) e três tintos (Vistalba Corte C 2008, Magna Carta Reserva 2008 e Antoine Moueix 2009). Ainda tivemos dois espumantes (.Nero Brut Rosé e .Nero Extra Brut). Para finalizar foi apresentado o novo lançamento da empresa: o espumante .Nero Gold, o primeiro espumante das Américas a possuir ouro bebível em sua composição. O .Nero Gold contém 25mg de ouro 23K por garrafa e é feito exclusivamente com a uva Chardonnay, o que lhe garante um sabor mais equilibrado e suave.

Após a degustação, os membros e convidados da Confraria se reuniram no restaurante Alabarda's.

Os tintos degustados.

 O lançamento da noite.

Participantes da degustação.

Lucas Sartori, enólogo da Domno do Brasil.

 Após, jantar no restaurante Alabarda's.

Como fazer vinho (tinto) em 22 passos fáceis:

1. Escolha as uvas. Remova qualquer coisa que não seja fruto, incluindo pedras, paus, "expectativas", etc;

2. Desengace (separe) a uva do cacho e esmague;

3. Colete o "mosto" (suco + casca) em um balde ou outro recipiente grande;

4. Adicione as leveduras;

5. Adicione os nutrientes;

6. Adicione os ácidos;

7. Deixe fermentar num recipiente fechado por algumas semanas. Mantenha fechado (exceto quando for para o 8° passo). A fermentação em câmara fechada permite que o dióxido de carbono possa escapar, mas não deixa que o ar de fora entre;

8. Duas vezes por dia revire o mosto com um “desentupidor de banheiro" (novo de preferência);

9. Use um densímetro para medir o nível de açúcar e álcool;

10. Após algumas semanas ponha todo o conteúdo sob pressão;

11. Ao pressionar o suco para baixo este sairá por entre as ripas da prensa e emitirá um som alto durante o esmagamento. Isso é normal;

12. Passe o suco da prensa para um garrafão de vidro;

13. Adicione taninos, se quiser;

14. Adicione sabor de madeira (pobre homem do barril!);

15. Deixe descansar por meses, meses e meses...

16. ...enquanto descansa, faça a trasfega  (transferir de um garrafão para o outro), repetindo até que fique claro;

17. Experimente até que fique do seu gosto;

18. Adicione tabletes de Campden (para matar certas bactérias e inibir o crescimento de leveduras) – pare a fermentação;

19. Engarrafe;

20. Coloque a rolha de cortiça;

21. Aguarde alguns anos;

22. Beba!

DEGUSTAÇÃO COM A DOMNO DO BRASIL

A Confraria do Vinho Discípulos de Bacco convida a todos para a nossa próxima degustação a ser realizada no dia 26 de maio, às 18h, na Quanthum Centro de Eventos.

O nosso convidado desta vez será a DOMNO DO BRASIL.

DEGUSTAÇÃO COM A DOMNO DO BRASIL.

DATA: 26 de maio de 2012 (sábado).

HORÁRIO: 19h.

LOCAL:  Quanthum Centro de Eventos (Rua Pedro Álvares Cabral, 574 Conj. 601 - 6º andar. 

VALOR: R$25,00

CONFIRMAÇÃO: até dia 23/05.

VINHOS A SEREM DEGUSTADOS: minicurso com degustação às cegas.

Clicque aqui para saber como será nossa degustação!

Dia 15 de maio é aniversário da nossa querida amiga Silvana.

A Confraria deseja muita saúde , alegria e harmonia no seu coração.

Grande beijo e muitos abraços de todos os confrades e amigos.

Silvana com a Presidente da Confraria Lucimar.