Zette Rouge 2005

• PRODUTOR: Domaine de Lagrézette;
• REGIÃO: Sud-Ouest – Cahors – vinhedos com 15 anos de idade média;
• CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Cahors A.O.C;
• COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec;
• GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL;
• ENÓLOGO CONSULTOR: Michel Rolland;
• CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: mesoclima regulado pelo Oceano Atlântico e pelos Pirineus. Baixo índice pluviométrico com verões e outonos secos e ensolarados, reforçados ainda pela massa de ar quente que sopra do mediterrâneo oportunamente no estágio de amadurecimento;
• CARACTERÍSTICAS DO SOLO: o vale de Lot é composto por três terraças formadas durante o século XV, sendo que os vinhedos do château estão localizados nas 2ª e 3ª terraças. Ricas em margas argilo-calcárias e silício. As encostas mais altas com solos de natureza aluvial, do período Quartenário, também originam vinhos de longa guarda;
• ELABORAÇÃO: a cantina de vinificação é dividida em três andares e todo o deslocamento das uvas até as barricas se dá por gravidade. Após a colheita no ponto ótimo de maturação, as uvas são selecionadas manualmente, desengaçadas e esmagadas. Maceração a frio por 3 dias a 12°C, seguida de fermentação alcoólica a 28°C e longa maceração pós-fermentativa. São realizadas remontagens e pigéages diárias. Amadurecimento em tanques de inox até o engarrafamento;
• AMADURECIMENTO: em tanques de inox;
• ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos;
• CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: rubi concentrado. Impactante expressão varietal no olfato, onde ameixas maduras se mesclam com muita sedução ao perfume floral de violeta. Ingresso macio em boca, com taninos cheios de charme e caráter. Prazeroso final de prova;
• CARTA DE VINHO SINTÉTICA: expressiva pureza de ameixas maduras contornadas por tons florais. Macio, com taninos sedosos. Belo final de prova;
• DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: ganso assado com ervas terrosas; entrecôte mal passado ao molho de cogumelos; ossobuco; perfeito com churrasco brasileiro;
• TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C;
• PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: WINE ENTHUSIAST (100 Best Buy 2010: 88 Pontos).